汉侯137.第一百三十七章(2/2)

后架到火上。片刻烧热，将切块的肥肉码到盾上，很快就听到滋滋声响。

炼油的香味涌入鼻端，别说伙夫，连赵嘉都忍不住抽起鼻子。

“就这样做，可记下了？”

伙夫连连点头，又架起来两面圆盾，取肥猪肉炼油。炼出的油渣搭配芦菔，制成包子和烤饼。荤油用完部分，余下则被小心收起，准备用于明后两天的膳食。

木条填入火塘，火光跳跃，大块的猪肉和骨头在汤中翻滚，香气诱人。

确定火候已到，伙夫抄起木勺，从汤中捞出大块的猪肉，放到案板上，也不嫌烫，一手按住，另一手抓起短刀，当当当切成手掌大小的薄片，一片挨着一片，码放到事先备好的大木盘中。其后打开陶罐，舀出酱料，均匀的洒在肉片之上。

帮厨的健仆抬来木板，将木盘并排放到板上。

筒骨捞出来，放到陶盆里。肋骨再次斩断，骨节已经炖得酥软，能和肉一起咬碎下腹。