怪厨第四百三十二章 看起来不错(2/2)

兰腾取其意，做一道面。做一道富贵菜。这里要说一下，富贵菜是青菜，据说原产南非，反正这道菜是素炒。

再是康宁，如今橄榄油是健康食用油的代表，而橄榄油又不宜热食，这道菜便是凉拌菜花，做起来特别简单，菜花过开水后加盐加橄榄油清拌，非常好吃。而兰藤的摆盘同样不可小觑，在好吃的基础上还要好看。

五福第四福是好德，好德最有名的一句话是上天有好生之德，所以这道菜依旧是素菜。对于饮食家来说，菜品要吃当季的，反季节蔬菜有违自然法则，也与德不符。现在是四月末，当季菜品有黄瓜、番茄等物，都是些普通家常菜品。

兰腾围着这些菜做文章，硬是弄出一道万紫千红，这道菜最费时间，调配酱汁时最为困难，要保持蔬菜的清鲜，还要入味，要吃出别样的味道，很是累人。不过兰藤既然敢做这道菜，自然有把握。

第五道菜是善终，对于生命来说，没什么终不终的，佛家说生是死，死是生，是另一个轮回。道家说一生二，二生许多，兰腾的这道菜是双鱼拼。

取同样大小的两条鲜鱼，处理后蒸熟，去骨去刺，拼成阴阳鱼的形状，外面是圆，再外面有菜梗拼出简易的八卦图。

这样就有了五福临门的五道菜，而比赛要求是六道菜，所以第六道菜就是一个简单、好看、完美的福。

什么是有福？对穷苦的老一辈儿来说，有福就是胖，有钱就是有福，吃猪蹄子就能搂钱，如此说下来，吃猪蹄子等于是有福一样。

猪蹄子很好吃，酱着吃，炒着吃，烤着吃，怎么吃都有自己的味道，而且绝对不腻。

兰腾在一开始就先做的猪蹄子。大厨的名头绝对不白给，拿过五个猪蹄，一把菜刀轻巧几下，猪蹄子就骨肉分离，分别丢进两个高压锅里煮。一个是时间不同，一个是调料不同。然后再调出第三个淡味酱汁。

等前面五道菜做好之后，关火开锅，将煮好的肉入锅清炒几下，加入第三种酱汁入味调色。然后将炒好的肉拼回骨头上。

和白路一样，兰腾取一个细长盘，平放在桌子下方，把五个分离开来的猪蹄摆**手状，每一个指头指着上面的一道菜，是为一福。五道菜便是五福，被一手掌握，很有美好寓意。

这样一桌席面摆过去，评委们自是连连点头。倒是有人不明白是怎么回事，只觉得五道菜做的稀烂，有面条，有素炒青菜，还有素拌菜花，更有个素菜大拼，然后有个八卦鱼？虽然每道菜都很好看，可搭配的什么玩意？分明是要疯的节奏。

一共十六人比试，有十个年轻选手，另有六个外请选手，一个小时后高下立判。尽管那十个年轻人是电视节目上的全国十强，可任何比赛都是这样，会来参加比赛的都是资历浅的新人，他们十个亦然。

十六个席面摆在一起，先看其形，白路轻巧胜之，兰腾的菜品大有寓意，同样胜之。然后再选一席桌面，依旧是外请选手烹制。

看过形、色，再品香、味，到了这一步，几乎已经不用再比下去。能来到这里比赛，做菜水平当然不差。

在这里要说一句，厨师比赛其实是最不公平的比赛之一，不论什么菜系都要凑到一起硬比一次。如果说鲁菜和川菜比试有些夸张，还有更夸张的，中餐和西餐也曾经同台竞技过，就好象美声歌手和流行歌手比唱歌一样，怎么比？怎么评判？

厨师比赛只有最适合的和运气最好的选手，没有水平最好的选手。你让兰腾和张发财同时做自己的拿手菜，给我们吃起来，只能说好吃，而说不出高下。(www.69kshu.cc 69书吧。)