冰菓之推理天王第七十九章 眼镜(2/2)

“不，等等，你会做怀石料理？”

也不怪折木会那么惊讶，要知道怀石料理可是瀛洲最高级的料理。

怀石，来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，僧人们在肚子上抱一块石头，成为“怀石”。后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来也就有了最负盛名的怀石料理。

怀石料理只限于一年四季应季的食材而做出菜单，重视季节感的同时，最大限度利用食材的色泽、香味和味道。哪怕是一条切下来的碎片，绝不浪费。适当地烫或冷却盛装的器皿，让客人热菜可以趁热吃，凉菜可以趁凉吃。非常重视这样的体贴关怀的提供方式，也非常珍惜菜上到客人那里之前的时间。做菜单时，注重尽量安排山珍和海味的排列，面对鱼刺较多的鱼也会剔得极为仔细。考虑用餐的方便，同时用的器皿之间的搭配问题，适当地对食材进行改刀。

所以，能做怀石料理的也只有那些最顶尖的料理师傅才能做到。

除此之外，怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，所以被一些人视为艺术品。高档怀石料理也耗费不菲。除了材料以外，怀石料理还追求由食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶所塑造的空间美，就主要盛装食物的器而言，就有陶器、瓷器、漆器等。加之熟练的技术，才创造了瀛洲人所说的“瀛洲料理的神髓——茶怀石料理。”

折木就只有一次和父亲一起去吃过怀石料理，那次是他最难忘的经历之一。

而现在桐突然说她也会怀石料理，折木还真是被惊到了。

桐撩了撩额前的发梢，浅浅一笑：“我不是说了吗？我会让你出乎意料的事还有很多呢！”