四味鲜妻第二百三十四章 何为水开(1/2)

眼见着林筱筱一次又比一次认真笃定地点头，陆弘深终于动摇了。他转身，迟疑地把刚刚才炒好的牛肉片放在了桌子上。

没有必要再陪陆弘深切一次牛肉片了，林筱筱也终于松了一口气。她知道的，要是任由陆弘深吹毛求疵下去的话，那么今天，她恐怕是连个安稳都睡不好了。

早知道就是连关火速度稍微慢一些都是有可能会影响火候的问题的，若是真的要恰巧炒到五分熟，酒红色还是需要多几分历练的。

既然陆弘深已经把牛肉放回去了，林筱筱又开始指挥起了下一步的制作过程。

“来，重新开锅。”

陆弘深没说话，按照林筱筱的指令，直接把火再次打开了。

开火，在直蹿的火苗之下，陆弘深把煎锅放在了前面。

煎锅炒锅不分，这也是个大问题。

林筱筱连忙摇头：“不是不是，是炒锅。”

“炒锅？”陆弘深扬起锅，朝着林筱筱晃了晃：“这难道不是么。”

“这当然不是了。”

林筱筱转动轮椅的轱辘，走到了一边，指了指橱柜里的另一个黑锅：“这个才是对的，用煎锅的话是炒不出来的。”

把煎锅移动到了另一个灶台上以后，林筱筱这才又继续指挥。

“开火，然后趁着锅面完全烧干的时候，再把油倒进去。”

“倒多少油？”

“你倒，我说停的时候再停。”

如果说是仅仅给陆弘深说到底要放多少的话，那么再怎么描述也说不明清到底要放多少油才合适。最恰当的说法，不如是去直接看着陆弘深倒油，然后说到底放多少才合适。

既然林筱筱给出来了指挥，陆弘深就直接开始了操作。

她目光紧紧地盯着陆弘深的动作，连眼睛都没有眨一下。等到差不多锅中的油倒得正好的时候，林筱筱喊了一声：“好了。这么多就好。”

锅中的油浅浅地盖过了锅中的底部，像类似这么多的油量，正好是适合做韩式泡菜炒牛肉的。

林筱筱开始继续朝后指挥。

“等到油开始泛起泡泡的时候，把泡菜放进锅中。”

“好。”

就在林筱筱刚刚说完，炒锅里的油就如林筱筱刚刚所说的一般，开始在油锅中从下朝上面慢慢地冒起小泡泡。

在小泡泡正咕噜噜地冒的时候，陆弘深按照林筱筱刚刚所说的，把泡菜放进了锅中。泡菜中本就带着水分，乍一入锅中以后，立刻就激起了油花。

这阵仗，陆弘深纵横商海再久，也是没有见过的。

油花激起的瞬间，陆弘深立刻后退了几步。在他后退的同时，还不忘拉着林筱筱的轮椅朝着后面撤了几下。

“危险。”

陆弘深说着，就把林筱筱的轮椅朝着身后推了几下。

轮椅一个急转弯，让林筱筱整个身体在惯性的作用下朝着前方冲了冲。她的额头上也已经冒出了一层细密的汗。

“我的天……这是干嘛……”

林筱筱实在是想不到，陆弘深能够被区区的油烟就吓成了这样。毕竟热油会和冷水起反应。也可是林筱筱见惯不惯的事情了。

陆弘深蹲下来，扶住林筱筱的肩膀：“怎么样，有没有被热油溅到？”

他大概是真的紧张了，微微皱起的眉头以及严肃的语气无一不再泄露着他的心事。林筱筱低头瞅着陆弘深望了望，忍不住眨了眨眼睛。

都说一眼万年，现在的林筱筱好像也能体会到这种情绪了。她的心跳如同那炸开的水花一样，在四溅的同时也飞速加温。

“噗嗤。”盯着陆弘深看了看以后，林筱筱忍不住笑出了声音。

“搞什么要那么紧张。这种事情对于我这名厨师而言。可是司空见惯了。”

听见林筱筱这么说，陆弘深这才逐渐放开了紧紧抓住了她肩膀的手。他大概还从刚刚的余惊中缓过神来，虽然已经松开了林筱筱，却还是眼睛直直地盯着她。

这幅模样的陆弘深，更是让林筱筱觉得忍俊不禁。

她指了指前面已经不再溅起油花的油锅：“要是再不用锅铲翻炒的话，那么这刚刚放进去的泡菜可就等于是白白放进去了。”

林筱筱这么一说，陆弘深这才又想起了他本来是为了要做些什么的。

起初的他信誓旦旦地让林筱筱教他做菜，哪能仅仅在这里，就被油花吓得退散。

就在这时，林筱筱又继续说道。

“快一点准备了。要不然的话，可就要糊锅了。”

陆弘深修长的手指执起锅铲，他熟练地翻起了锅中的各种食材。虽然是第一次这样翻炒，但是在他熟练的动作之下，一切还是显得是如此的轻车熟路。

看见陆弘深重新进入了状态，林筱筱这才感觉自己又松了一口气。

“接下来的步骤也很简单了。把泡菜水倒进去。”

在林筱筱说这句话的时候，泡菜的香气已经全部地炒出来了。微微的酸味下是浓郁的香气，这是自然的馈赠与人力最好的结合，就连林筱筱也忍不住多闻了几下。

“要把整整一碗泡菜水都倒进去吗？会不会太多了一些？”

“不会。如果想要把泡菜的味道更好地融合在牛肉里，就必须多放一些水。”

听见林筱筱的解释后，陆弘深立刻照做。他把整整一碗棕褐色的泡菜水沿着锅边倒进了还正四溢着香气的锅中。

炒锅里本来就有泡菜正在翻炒，如今在加上了泡菜以后。更是香气扑鼻而来。