世家再醮记第一百二十一章 小试茶道(1/3)

暮春微雨，如雾如烟，随风飘荡着,轻轻敲打在半开的窗棂上。淅淅沥沥的雨声时重时轻、时近时远，浓重而清新的雨意渐渐逐去城池内外的污浊气息,甚至将人们胸臆之间的郁气也涤荡得干干净净。

上好的银霜炭在红泥小火炉中燃烧起来，时不时噼啪作响，没有生出任何烟火之气。火炉之上,放置着一个精致的花鸟纹铜釜。一双纤纤素手,正轻轻掰碎茶饼，均匀地洒在铜釜中。不多时，铜釜便烧得红了，而烘烤过后的茶饼，也溢出了清淡而苦涩的香气。

崔渊轻嗅着这淡雅的香味，挑眉浅笑：“九娘是如何想到,要将这茶饼烤一烤的？”

正手执香箸的王玫将长长的香箸在他跟前晃了晃：“各种香饼不都得用炭烤着,才会散发出浓郁的香味么？我总觉得这茶饼或许也可以试上一试。”说着,她便用香箸小心地拨弄起了茶饼，不教它们烤得焦了。

经过一番炙烤后,茶饼的香味仿佛被激发出来了一般,漫溢在室内。王玫便将铜釜取下来，放凉之后，将里头的碎茶饼分成了两半。一半她收进了专门的茶盒之中，另一半则倒进了茶碾里，用瓷杵细细碾碎了。

因气力不足，才碾过一两遍，她的额头上便沁出了一层细汗。崔渊见了，将这差使揽了过来：“须得碾成什么样？”

“脂粉状。”王玫道，“越细越好。”

研漂颜料时也需碾得更碎才好漂出几等颜色，崔渊自是娴熟得很，很快就碾出了均匀且细密的茶粉。青绿色的茶粉盛在茶碾之中，衬托着雪白的瓷杵，显得格外雅致漂亮。坐在另一侧的王珂看得微微眯起眼，忽然道：“而后便可煮茶了？”

王玫颔首，笑道：“多谢阿兄愿将酿酒的山泉水分给我。”说罢，她便又换了个茶釜，将一小坛山泉水倒进去。水初沸的时候，加些许冷水压一压；待二沸之时，便一边顺时针搅动沸水，一边撒下茶粉，再加些许冷水；三沸时，茶汤上的浮沫随着鼓动的水起伏，此时便算是煎成了，应立即将茶釜端下来。

“阿兄、四郎尝一尝罢。”王玫将茶分别倒进备好的青瓷茶碗里，低声道。其实，这煎茶之法，与她先前所见崔渊煮茶的过程并无太大的差别。只是，她事先将茶饼烤出了香气，彻底碾碎成茶粉，又不加任何佐料罢了。

因而，崔渊、王珂也并不觉得十分意外。两人端起茶碗，闻着气味，缓缓地啜了一口。

“味道如何？”王玫问道。这样的煎茶，她在后世时曾屡次听闻，却不曾品尝过。虽然比那滋味一言难尽的茗粥味道好些，但毕竟苦涩浑浊，仍然不合她的口味。不过，这也许是她煎茶的技巧太差的缘故。换了旁人，说不定煎出的茶汤就十分可口了。

“什么都不加，反倒别有风味。”崔渊放下茶碗，看着上头的浮沫，“不过，九娘这煎茶之法，还须勤加练习。”

“不仅茶沫浑浊不均匀，举手投足也欠缺风雅。”王珂则更直接了些，“不加任何佐料，让我想起了子竟你的水墨山水。正因只有黑白二色，才更显得出尘不凡。这茶或许也是如此，单饮反而清淡许多。”

“茶亦能入药。作单方，比胡乱加佐料，更有解腻清肠胃之效。”王玫接道，又将装了山泉水的铜壶放在红泥小炉上烧开。她特意剩下一半炙烤过的茶饼没有碾碎，就是想泡茶。不过，她本来便是对茶艺一窍不通的俗人，也只听闻过一道水、二道水之类的说法，实际却从未尝试过。比起煎茶，泡茶的技艺也同样生疏，更没什么讲究。得了几碗茶后，她便又让王珂、崔渊尝了尝。

“啧，没想到，冲泡出来，反倒是苦涩之后隐有回甘之味。”崔渊叹道，忍不住接过了王玫手中的铜壶，长袖微拂，风度潇洒地沿着茶杯倾倒着开水。他分明从未泡过茶，但姿势动作却如行云流水，仿佛早便做过千遍万遍一般，令人看得转不开眼去。“若将茶作药，不加佐料之煎茶或许更合适些。不过，若将茶作浆水日常饮用，倒是泡茶之法味道更好。”

“是呢。阿实和二郎都喜欢泡茶，觉得煎茶太苦了。”王玫心里感叹着他的无师自通，“改日我再去问问观主，茶饮究竟有何养生功效。咱们日日饮酪浆、果浆，有些人家又习惯加糖饴，所食所饮，口味都未免太重了些，正需要换一换。”

“若这茶饮确实有益养生，咱们家便换成饮茶罢。”王珂道，“以茶待客，或煎茶或泡茶，便如同温酒、烧酒一般，也别有一番意趣。”

崔渊忽地笑了起来，亲昵地对王玫耳语道：“若是饮茶有益养生，又堪称风雅之事，想必很快便会人人效仿罢。如此，九娘可是做了一件大功德。”他桃花眼尾一勾，意味深长地道：“说不得，寺庙里那些比丘们可保不住他们的茶饼了。”

王玫笑吟吟地端起他泡的茶，有些享受地饮了一口：“既然饮茶有益养生又风雅，那么种茶、制茶、卖茶，想必也不是什么俗事了。就算旁人不喜饮茶，咱们家自己每日要饮，还天天去寺庙里找大和尚们要茶饼不成。我早就想过了，与阿娘、阿家、叔母、阿嫂们商量之后，买几个小山庄，开茶园，专门种茶、制茶。”目前，她也只是想能喝些更合口味的茶饮，推广饮茶之风与养生之道而已。当然，随之而来的利益，探手可得，她也不会就此放过。要知道，再过数百年、上千年，那些上好的茶所带来的可不仅仅是享受