厨坛第三十五章第一次接触(2/2)

厨艺pk便风风火火的开始了。

被挑战方的特食们自然照单全收（不接受也不行，毕竟人家都上门了），他们同样有着远大目标——“国际厨坛”，借着邻国厨师朋友的光环逐一登顶是他们共同的看法，至少心头是这么想的。

都在满腔热血的为这次比赛筹备中，而在千里之外的餐协会长唐华却没闲住，一直默默的关注着‘战况’，碍于身份他并没有前去观看，思来想去就派了两个助手当眼线，这光荣的职位自然非廖长清跟李纯莫属。临行前还再三嘱咐，每场比赛情报都要电话报告，如果知道晚了就撤职送你俩回家养猪。

话虽说的过了些，但可以看出会长对这次比赛的重视，对这群国际友人的关注，以及自己挑选厨师团队的一种关怀。

其实他自己心里都没底，所以才让廖长清跟李纯前去查看，毕竟在他眼里方立这群人终究还是年轻人，只不过具备了可塑造的条件，并没有经过他手返工。

说直白点，就是方立他们这群人是一堆上等‘原石’，需要经过他细心打磨，才能出厂。如今八块原石刚选定好，还没回炉塑造就中途打断了，他心头自然没底了。不过他也并没太过认真，在他看来这也是一次让方立他们接触国际化的磨练，有助于后面更好的塑造。

不过他万万没想到这几块‘原石’就此一发不可收拾，硬生生的自己将自己磨练成器。当然其中也得好好感谢各国奋勇前来比赛的厨师，让他们反复磨合，反复塑造自己。

这都是后话；现如今这群特食面临的最大问题还是比赛菜品，因为这是他们七人第一次携手做菜，七人来自七个不同菜系，思想观念自然有偏差。

几人当晚聚集在余志强别墅开始商讨。方立注重味道，孔子德陈更银讲究造型与营养，苏薇跟石源明等人也各自提出友善意见，就这样东一嘴西一句七个人搅合半天也没那个注意。

宋家酿心头对方立有些膈应，所以全程没插言（主要是几人情感路线太复杂，一时还适应不了），到最后还是郑明说了句公道话：这次厨艺比赛也算是国际标准，既然如此就要考虑周全，首先要代表中华菜系，而其中最悠远跟地位的就属鲁菜跟川菜，鲁菜造型精细，川菜味型百变，要是两菜系兼并最适合不过了。

话说到这个份上也没人再反驳，主要是讲的很在理。担任主事的自然是方立跟孔子德，剩余的全都参合着打杂了。至于具体菜肴还没想好，因为他们要全体迎接远道而来的客人，廖长清跟李纯。这俩人对郑明来说或许有些模糊（餐饮家族的关系有可能见过面），对石源明来说完全模糊，因为他出身于小饭馆，虽然在当地有名，但跟餐协理事完全挂不着沟啊。故此；方立等人要逐一的隆重介绍他们这几个新伙伴，顺便也好找这俩老前辈支个招。

廖长清他们到福州是晚上九点的飞机，接他俩的自然是余志强的专车，宾利。一边在忙碌着接人，一边在忙着准备接风宴，宴席就定在别墅（别墅有专业厨师，并没让这几位特食下厨，毕竟在客人嘛）。

或许是余志强为老一辈烹饪艺术家的份上，请的厨师都属一流，一桌闽菜吃的让人赞不绝口，即便是郑明在家族餐厅（聚春园）深造几十年也由衷感慨，甚至动了挖人的念头（当然他不知道这几个厨师全是余志强的徒子徒孙）。

将近十点廖长清跟李纯来了，见面自然免不掉寒暄客套的问候话，先是跟主人家余志强聊家常，感慨多年没见甚是想念的复杂心情，然后就是方立他们，先是代表协会慰问辛苦，然后询问辗转询问对此次比赛的把握。这问题也是他们想问的，因为他们心里也没谱，几人就此敞开长达个多小时的热聊。

余志强眼瞧着快半夜了菜也快凉了，从中插了句‘上桌边吃边聊’几人这才如梦初醒的感觉到腹中空空如也。

饭局还算融洽，对于几位特食暂定的川鲁两菜系融合，廖长清跟李纯也是欣然接受，正巧中了他俩来时商量的结果。并且结合他这几年跟会长四处参观的成果提议，菜肴味型以酸甜入手。酸跟甜这两味型在国际运用最广，适应度也最多。单一的酸甜肯定难以突出菜品，所以在烹调时要着重‘复合味’（多重味型重叠，中餐特点），复合酸甜味型的菜肴以川菜居多，其中鱼香、宫爆都是佼佼者。但念在鱼香味的姜葱蒜味过重，怕国际友人们适应不了，最后敲定宫爆系列，宫爆以荔枝味拔尖（酸甜为主，咸辣为辅），如此总结思路瞬间明然。

下酒席将近十二点，对于明天的参赛菜品最终定的宫保鸡丁，这道菜在川鲁菜系都有，如果硬要归类的话算是鲁菜，但后面又被川菜学了去，并加以改进；成了现在川菜中的宫爆系列产品代表。

方立跟孔子德早先还在犯愁，此刻被廖长清这么一总结瞬间清晰，心头也由衷的开始佩服他对各菜系的深层造诣，也明白会长派他俩来的真正目的。原来会长在千里之外一直牵挂着大伙儿；乍然一想心头暖暖的，要是让他几个没见过世面的跟那群见惯世面的国际大厨比赛还真有些拿捏不准，如今廖长清的到来也算是有了个正儿八经的军师了，让几人知道从哪儿入手，以及国际上广为接受的味型。

想通了这些大伙儿也睡的踏实了，安安心心开始明天的厨坛之路吧！