明传万里第十九章 酒(2/2)

赵全饮过之后也皱眉道：“是啊，可能王员外就喜欢喝这种淡酒吧，要我说还是村里王大麻子家酿的土酒好，虽然有些苦，但是够劲儿，喝起来过瘾。”

赵信砸吧砸吧嘴，笑道：“让你这么一说，我倒是真想来一碗王大麻子家的酒了。”

赵彦原本昏昏欲睡，恍惚中听到赵信两人的对话，脑子里突然灵光一闪，暗道这年代似乎卖酒也是一个赚钱的法子，而且自己小时候家里就是酿酒的，虽然自己不太懂，但是将酒液蒸馏提纯的方法总是知道的，更何况自己还知道一种制作酒香调味液，用以给白酒增加香气的法子。

有了这个念头，赵彦倒是不怎么困倦了，他并没有将自己的想法说出来，而是先在脑子里，将蒸馏提纯和制作酒香调味液的法子过了一遍，确认自己并没有记错，便决定明日将材料找齐，然后试验一番，若是能制出来，而且有利可图的话，到时再与赵信商议。

赵彦虽然决定暂时瞒着赵信与赵全，然而到底还是瞒不住，因为他需要用到肥皂作坊中的器具，所以当他将所需材料带到作坊里的时候，赵信已然闻讯而来。

赵彦身后放着三个不起眼的大酒坛，赵信打量片刻后开口问道：“小郎，你这是做什么，莫不是王员外让你给作坊里的雇工们送酒来了？如今越来越热，员外酿的淡酒用来解渴倒是正合适。”

赵彦实在懒得详细解释，只是随意敷衍了两句，随后挑了个没人的屋子，与赵信将三个酒坛搬了进去。

赵彦的解释没头没尾，赵信将酒坛放下后颇有些好奇，便打开了一个酒坛，想看看里面装的到底是什么，谁知道封口打开后，一股混杂着腐*败气息的酒味儿逐渐弥漫开来。

赵信猝不及防，只觉得这股味道实在难闻的紧，再一细看，坛子里装着的是一种略有些浑浊的黄色液体。

“这是……黄水？”赵信没有白在酒坊中做工，却是一口叫出了坛中液体的名字，不过他也只是猜测，语气中还有些迟疑。

黄水是白酒窖内的酒醅向下层渗漏的黄色淋浆水，里面混杂着多种物质，是制造人工老窖的好材料，可以促进新窖老熟，提高酒质，不过赵彦将其找来却是另有他用。

“嗯。”赵彦肯定了便宜老爹的推测，随后说道：“另外两个坛子里是我特地从镇上的酒坊里买来的尾酒和中酒。”

蒸馏酒是否起于宋元时期，这个有待考究，但是明代蒸馏酒已然普及，这个确凿无疑。蒸酒时刚流出来的酒叫头酒，里面香味物质极多，且味道不好，不适合饮用；中间部分为中酒，各种香味物质比较均衡，品质比较好；最后的叫尾酒，属于后段酒质一般的酒，香味物质少，水味重，杂味多。

赵彦打算用尾酒和黄水制作酒香调味液，然后用中酒蒸馏提纯，以得到度数比较高的‘酒精’。

肥皂作坊本就是脱胎于原来的酿酒作坊，所以蒸馏工具很快便安排妥当，而有了赵信的帮忙，赵彦也轻松了许多，所以他可以一边忙碌，一边挑挑拣拣着将自己的想法告知赵信，当然，赵彦之所以有这个想法，还是源于当初那位老道士无意之中的‘指点’。

/book_87802/31480032.l