我是勤行第一人403 龙凤雕刀(2/3)

看了看周栋道：“周主厨，你这样可不对啊？文思豆腐不同别的菜色，别说您这里还是私房菜，就是在大众饭馆，稍微珍惜羽毛的主厨也断然不会将砧板让给他人，更何况还是位女厨师，你啊你啊......”

吕绿馨一听更怒了，好啊，这棒槌居然还歧视女·性，岂有此理哇！

“女的怎么了？你倒是说说看，我这个女厨师的刀功哪里有问题，要是说不出来，今天您可得向我摆茶认错，这是勤行规矩，我可不管您是真前辈还是假前辈！”

周栋微微皱眉：“花老板......”

这位黄先生或许是吹得大了些，可毕竟也是年过五十的人了，跟自己父亲都差不多，周栋认为对‘老人’还是应该尊敬的，这年头儿是有些坏人变老了，可看这黄先生却不像是那种人。

“你别管，这是我的事情！”

也难怪吕绿馨会发怒，她原本就是以刀功成名，多少勤行前辈都交口称赞，就连黄老爷子都说她极具天赋，单说刀功方面的天赋甚至不在周栋之下，

若是别人挑剔她的炒菜有问题、配做的凉菜不当，她也不会如此盛怒，可这个假行家真棒槌一上来就说她的刀功有问题，她无论如何也是忍不下这口气的。

“呵呵，周主厨，人人都说你是华夏勤行五十年来唯一的青年宗师，你该不会告诉我，居然没看出这位女厨师的刀功有问题吧？”

黄先生也是高明，先把问题抛给了周栋。

周栋一笑：“吕砧头问的是您，说有毛病的也是您，怎么倒让我来回答了？如果您真是勤行前辈，可不应该这样做啊？”

“呵呵，说得也有道理，那好吧......”

黄先生看了眼吕绿馨道：“吕砧头是吧，不知能否给我一碗清水？”

吕绿馨点点头：“沫沫，给这位黄先生端碗清水来！”

苏沫沫早就等得心急，闻言颠颠儿的跑到后厨，很快端来一碗清水。

“这位女厨师，你看仔细了。”

黄先生微微一笑，拿起筷子闪电般出手，每次都是在这盅文思豆腐中一沾即走，然后在清水碗中点一下，每点一次，清水碗中就会多出一根豆腐丝。

“这道文思豆腐中，各种食材都需要切成如头发丝一样的细丝，越细越好，上无止境，其中又以切豆腐丝为最难。

这位女厨师的刀功其实还算不错，单以刀功论，就算列于特一级厨师中也是实至名归，所以你切的香菇丝、鸡丝、冬笋丝、火腿丝都没有什么问题，不过这豆腐丝吗......”

说到这里，黄先生忽然停下了筷子，笑吟吟地指着清水碗道：“为了节省时间，我就挑出十八根有问题的豆腐丝，你还是自己看吧，如果看不清楚，最好是借用放大镜。”

周栋在一旁看得暗暗皱眉，在后厨的时候他就看出吕绿馨的刀功略有瑕疵，但也只是瑕疵，不算错误，而且就这道文思豆腐所需要的刀功而言，吕绿馨算是已经超过了华夏九成厨师，绝对可称优秀。

何况人家还是个女孩子，不是说歧视女·性，女人毕竟天生力气小，提着沉甸甸的菜刀还要保持手法、呼吸无比稳定，这本身就比男人要困难，所以周栋虽然看出有些瑕疵，却也没有说出来，就是因为吕绿馨已经做得足够好了，再挑毛病太矫情。

可偏偏这位自称勤行前辈的黄先生，就是个矫情的人！

“有问题，有什么问题？”

吕绿馨揉揉眼睛，走近了仔细观察，一时间还真没看出什么来，最后一赌气找了个放大镜来，趴在汤盅上仔细观看。

透过五倍放大镜，终于看清楚了黄先生所说的问题。

这十八根豆腐丝首先是粗细略有分别，不是比汤盅内的粗些，就是略微细些，另外几乎每一根的切面都不算完整，也就是她下刀时持刀的手不够温、又或者是气息不够均匀所造成的。

甚至还有一根险些被切断，切口处已经是似连非连，估计如果在汤里再多泡一会儿，就可能变成两截。

轻轻放下放大镜，吕绿馨半天没说话，忽然转头望向周栋：“怪不得你在后厨的时候一句评点都没有，其实你早就看出来了对吗？”

黄先生闻言也笑着望向周栋：“周主厨早在砧板上就看出来了？这份眼力可让黄某十分佩服。”

他是等菜成了，豆腐丝都飘浮散布在汤面上才看出问题所在，可周栋却是在后厨砧板阶段就看出来了，虽然同样是看出问题，难度可是大大不同的。

“呵呵，黄先生说笑了......”

周栋岔开话题道：“其实以我的看法，您这个要求未免太严苛了，恐怕华夏能够做到的厨师可不多，毕竟这道菜千丝万缕，谁有能保证每一根豆腐丝都不出问题呢？

何况您指出的问题，也不会影响到成菜，甚至对味道的影响也是微乎其微几近于零，就是最顶级的美食家，估计也不会这样挑毛病。”

话虽然说得够客气，其实话里话外的意思都是在说姓黄的太矫情，挑剔到了超越毒舌的程度。”

吕绿馨虽然心服，口上却是万万不肯服的，也道：“这位‘前辈’说得没错，我的刀功或许并没有达到完美程度，可换了前辈是您，难道就能做到吗？”

火药味是越来越浓了，这在勤行中等于是当面挑战的意思。

“呵呵，想不到几十年不出，勤行中人竟然把我这个老家伙给忘记了......”

黄先生呵呵一笑：“周主厨