喜乐街第一百九十六章 虾子捞面(2/2)

的大地鱼片一起下锅，撇去血沫后，又放入一把瑶柱和干虾仁。

“这两样可以让汤的味道更鲜美醇厚，而且可以吸收多余的油脂。”

夏寒秋说完，将面皮拿过来切好。

白水烧开，撒入一把虾子，面条入锅。

点水一次再沸腾后立刻捞出放入一旁混着冰块的冷河。

“竹升面过冷河是为了保证面条的口感。”

夏寒秋解释的同时准备将一勺猪油、香油和菜籽油的混合捞油浇在面上，再铺上满满一层虾子。

两根菜心过油汆水，摆放在旁边。最后盛一碗沸腾的清汤，撒青上菜。

苏子放看着自己面前不到一筷子的分量，格外小心地舀起一勺清汤浇在面上，接着挑起面条抖拌均匀，金黄的面条被捞油和汤汁浸润泛着油光，赤红的虾子点缀其上。

一口咬下，混合着虾子鲜香和鸭蛋油润的口感在口腔中爆发，炙烤过的大地鱼和棒骨吊出的汤味若有若无，更衬出面条的爽口筋道。

真是，人间绝味啊！