铁道炊事兵第87章云南傣味香茅草烤鱼(2/2)

叶一样，而且它带有浓郁的香气，所以人们把它叫做香柳。

香柳菜与香茅草是这道烤鱼的灵魂，也是这道烤鱼风味特别，让人终生难忘的原因；

香柳菜是云南地区最常见的调味料，它能提味增鲜，去除异味；

平时人们制作肉类食材或者制作一些汤品时，都可以加入适量的香柳菜，就能让做好的肉类食材口感鲜嫩，而且具有浓郁香气，也能让做好的汤品味道更加鲜美。

香柳菜中含有大量的天然挥发油，能散发出浓郁的香气；

平时人们取一片香柳菜的叶子放在手中轻轻揉搓，立刻就能感到香气扑鼻，沁人肺腑，提神醒脑，给人一种十分舒服的感觉。

花白鲢体型较大，水灵光足足选用十几根香柳菜，看样子，水灵光是要将两条花白鲢一起烤了；

接下来，水灵光开始处理另一种重要的烤鱼配料大芫荽；

大芫荽中含有一定数量的挥发油，它具有一定的自然香气，但香气并不浓烈，被人们当蔬菜来吃。

大芫荽在全国分布较广，南方地区都很常见，一年四季都可采摘；

处理玩香茅草烤鱼主要的配料，水灵光开始处理其他辅助的配料：

小米椒、香菜，薄荷叶，胡椒粉，小茴香，葱，姜，蒜，还有一点食盐；

大芫荽与香菜属于同一种类的食材，但它们之间不仅形态相差甚远，本身所带的香气，大芫荽比起香菜要清爽很多。

“嗯，可以开始烤鱼了吗？”

水灵光望着面前两位谈的非常投机的人问道；