这两刀，直接将海鱼开背去头，开背的海鱼露出了一根巨大的鱼刺，杨铭去掉鱼刺之后，将鱼肉直接剔下来，鱼皮分割，斩断鱼鳍。
在天琴岛的时候，杨铭可是跟那里的岛屿住民学了不少鱼类的烹饪手法，这海鱼的处理一定得到位才行。
如果不处理到位的话，那股腥味会让人难以下咽。
而处理海鱼最好的办法，就是，腌。
天琴岛的小贩会用一种叫做巴拉巴香粉的东西腌制海鱼肉，这种香粉是岛屿上的一种特殊的麻椒制成。
在离开天琴岛的时候，杨铭呆了不少巴拉巴香粉，想不到，这里居然能够用得上。
中海的烹饪方法，在腌制海鱼的时候，要用烈酒！
在云端帝国在制作鱼类料理的时候，通常会用料酒去腥，但是中海的手法完全不同，他们所用的是烈酒！
一种用苹果和葡萄酿造而成的浓烈的酒液，他们将这酒称为白兰地。
见杨铭掏出了自己的配料，阿汉那达大厨也对杨铭的烹饪产生了浓厚的兴趣。
这小子，绝对是懂得烹饪的，他的烹饪手法跟一般的云端帝国厨师不同！
在厨师界混了这么多年，阿汉那达倒也是见过不少云端帝国的厨师。
但是，他们在做海鱼的时候，跟杨铭此时的做法完全不同。
在杨铭腌制完海鱼之后，直接将海鱼切块，倒进了方才的那一锅红咖喱里面。
配菜是土豆，洋葱，但是他没有选择胡萝卜。
而是，选择了新鲜的菠萝果肉，还有刚才剩下的半瓶白兰地！
白兰地倒入了锅中之后顿时，一股白色的泡沫从锅里升腾起来，跟她一同升腾的，还有浓烈的酒香混杂着香辛料的香味。
“用酒，来强化香辛料的香味。”
“小家伙，你是我见过的最大胆的厨师！”
的确，阿汉那达说的不是没有道理，用酒来强化香辛料的这种做法，完全就是在刀尖上跳舞。
如果香辛料过多，那么酒香会被彻底的盖住，从而让这道菜变得平庸。
如果酒过多，香辛料的味道就会变得十分古怪，酒的涩味会让这道菜直接被毁掉。
只有刚刚好的比例，才能够让这道菜达到一个完满的完成度。
这种做法，他阿汉那达可是完全没有心情尝试，因为，这种做法实在是太耗费心神了。
若是失败，那可就等于浪费了这一锅的食材。
杨铭这种行为不知道该用什么来形容，应该，算是艺高人胆大？
不过，他也可能是单纯的想要炫技而已。
因为阿汉那达的态度让杨铭感觉十分不爽，所以他就是要用一种匪夷所思的方式，让阿汉那达对他刮目相看。
这种烹饪方式，绝对算是非常规的烹饪方式，但是，如果做出来的话，也会味道无疑伦比。
刀尖上跳舞的舞者，虽然危险，但是却有一种格外的美感。
“出锅！”
杨铭一掀锅盖，一股浓郁的香辛料的香味从锅中散发开来，这股味道要比之前阿汉那达大厨所做的菜品还要更加的诱人。
在这锅里，鱼肉吐露出白色的诱惑，土豆和菠萝显得诱人异常。
单单是闻到这香味，在这里看着的众人就已经口水直流。
“没想到，你居然能够做到这步。”
阿汉那达向杨铭投出了赞赏的目光，杨铭将这红咖喱炖海鱼盛盘之后，放在了厨房的桌子上。
“那么，就请诸位品尝一下，这红咖喱炖海鱼的完成度如何吧。”
杨铭说完，莎莉和唐二当家直接凑了过来，这后厨之前还是有几个帮厨的小伙子的，但是一听杨铭要来请教，阿汉那达大厨就把他们都给支开了。
莎莉品尝了一下杨铭的这红咖喱炖海鱼，绵软的鱼肉吃进嘴里的时候，她惊喜的睁大了眼睛。
“这！鱼活过来了！”
莎莉说完，阿汉那达大厨顿时不可思议的看着这盆红咖喱炖海鱼。
他也迫不及待的品尝了一口，这鱼肉，鲜嫩的程度完全不是他之前做的能够对比的！
如果说他的菜品所强调的是融合，那么杨铭的这道菜，就是完全的强调鱼肉！
之前的所有香辛料，全部都是为鱼肉来服务的。
鱼肉的鲜嫩，鱼肉的浓烈！
仿佛他在大海之中的时候，穿过了一层又一层的海浪，最终跃向天空的样子！
鱼！活过来了！
“不敢相信，你居然能够做到如此的地步！”
“在鱼肉方面，我的确是输给你了。”
阿汉那达很干脆的就认了输，的确，杨铭这对于鱼的处理，已经到了登峰造极的境界。
但是，红咖喱，还是有所欠缺。
过分的强调鱼的鲜美和存在，反而是让红咖喱的味道显得有些不重要了。
“你应该能知道我的意思了。”
杨铭对着阿汉那达露出了微笑。
“我希望，能够跟你学习香辛料的配置。”
杨铭直接说出了自己的追求，阿汉那达大厨思索了一下。
“我可以教你香辛料的配比，但是，你得拿那粉末和酒进行交换。”
“十万两白银我可以不要，我希望能够等价交换。”.
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