>熟了之后,腊肉和腊肠的肥肉部分变得油亮通透,瘦肉部分也劲道丰润,咬一口,浓郁的肉汁在嘴里热腾腾地炸开。
主料中肥肉的脂香、瘦肉的甘香,配料中米酒的醇香、腐乳的酱香、白糖的甜香,熏制时染上的木材果香,还有被螃蟹焗煮出的汁液浸渗的鲜香,层次丰富,使口腔、齿颊、味蕾都得到了充盈的满足感。
小八爪鱼肉质软嫩弹牙,蟹肉韧实、蟹膏鲜美,又因为混和了腊味的油脂而多了一种润泽芳香的口感。
本来山水不相逢的海和陆在砂锅中乍然相遇,在热力和蒸汽的撮合下,你中有我、我中有你,相辅相成,相互成就。
晶莹剔透的动物油脂,鲜香甜美的海鲜汁液,层层渗透到饱满的米粒中,让米饭也变得肥润甘香,鲜美可口。
吃几口肉和米饭,接着来一口与米粒一样沾染上了油和汁的嫩绿生菜,爽脆清甜的口感,完美地中和了肉类吃太多带来的腻味。
而石斑略经油煎后加水煮开片刻,加入切成片的鲍鱼,煮好的汤,汤色乳白,鲜美浓郁,特别香甜。石斑鱼肉质嫩滑入口即化,鲍鱼片爽脆弹牙有嚼劲,清而不腻。
状态提示: 第10章 腊味海鲜煲仔饭
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