穿越一八五三第四零九章 罐头(2/2)

“好！”王枫点了点头：“目前英军的食品以罐头为主，而我们中国军队仍是使用较为原始的自带粮草制，体积庞大，又浪费时间，不适用于现代化军队作战，所以在未来，军方会大量采购罐头，不知各位有没有兴趣投资罐头业？”

一瞬间，几名酒楼老板的眼神均是变得闪闪发亮，王枫大力扶持工商业，他们是看在眼里，急在心里，没办法啊，自家是开酒楼的，沾不上现代化太多的光，无非是接一些开发区定时送饭的活，走薄利多销的路子，赚的极其有限，还得付出大量的人工。

可是做罐头不同，意味着他们他们也可以开设工厂，生产出一批批的罐头，尤其是军方采购，更是保障了利润来源，要知道，民盟军虽然目前只有十万多人，可是未来膨胀到数十万，上百万只是个时间早晚的问题，如此之多的人数，假如再长期作战，消耗的罐头数量简直没法想象，更何况民间肯定也是有需求的。

酒楼老板不比工商业主或者更加财大气粗的钱庄老板，赚的钱都是辛苦钱，资产也小了许多，为海军捐款的一万两万等最低数额大多数出自于酒楼，可纵是如此，心里也是既后悔又心疼呢，来一趟给刮个一两万两银子谁吃的消啊，不过此时，又都有了种不虚此行的感觉。

“愿意，愿意！”酒楼老板忙不迭的一口答应，搞食品产业，他们有天然优势，不怕其他行业的老板竞争！

王枫满意的伸出两根手指：“罐头食品的要点首先是美味营养，在这基础上需要保存的时间尽量长，这就涉及到了灭菌与密封两个方面的问题。

恐怕很多人都不清楚，食物与人及动物的死尸之所以会腐败，根源在于被空气中肉眼看不到的细小微生物入侵，也就是细菌，这是一种具有生命的生物，通过消化食物会排泄出酸性物质使食物变质，我建议你们去租界买台显微镜对照观察，就能明白细菌是什么了。

我们先说说灭菌，用开水煮沸是一个方法，但开水的温度最高只能达到一百度，不足以杀灭全部细菌，如果有谁对温度的概念不了解，你们可以找些小学生的课本看看，上面会有很多基础科学知识，这里我不多说了，我们下面说重点，果蔬长时间煮沸，会严重影响到口感，就像你们现在吃到的罐头一样，所以我提议你们研究蒸汽灭菌法。

说到蒸汽灭菌法，首先要清楚大气压强的概念，大气压强在小学课本上有阐述，你们可以自行翻看，一般来说，在标准大气压下，水蒸汽的最高温度可以达到２１８.５度，当增加大气压强时，温度最高可以达到３７４.５度，温度越高，杀菌的效果也就越好，还能相应的减少加热时间，等同于节约了煤炭，压强与温度之间的关系，灭菌与口味之间的关系，你们可以自行摸索！

另外一方面，便是加热过后迅速密封，以避免被外界空气污染，当然，能把空气抽光保持在真空状态里操作效率会更高，我再给你们提一个建议，你们最好派出族中子弟或者自己去学校中学些科学知识，这样不至于两眼一抹黑。”

王枫说的概念，很多人听不懂，赵千里拱了拱手，试着道：“我们会谨记王司令的叮嘱，尽心尽力做出合乎军方需要的罐头。”