珍味田园第119章 辣白菜(1/2)

一百来斤的猪，最后冯家只留下了不到三十斤的肉和一堆的骨头。

云珠和香梅俩的操持下，总算筹备出了两桌还像样的饭菜。

冒血旺、溜猪肝、爆炒腰花、白果炖猪肚，再配了两个素菜，凑成了席面。

原是些不起眼的内脏杂碎，然而在云珠的妙手下却成为了一道道的美味。吃得大家喜气洋洋的，那黄屠户还一直和他带来的朋友们称赞：“这肯定是宋娘子的手艺，我尝过一次，就再也忘不了。”

云珠见大家吃得高兴，她心里也喜欢。

冯老娘也觉得倍有面子，还悄悄的给云珠给了钱，作为感谢，不过云珠却没有收，拒绝了她的好意：“大娘看得起我才让我过来帮忙的，说起钱就太见外了。我还想再买点肉，不知成不成？”

冯老娘有些犯难，剩下的肉本来就不多，不过之前就答应过云珠，不能食言，倒满口应承了下来，让平安给称肉。

平安拿着刀问云珠：“你想要吃瘦点的，还是肥一些的？”

云珠笑道：“有肥有瘦才好。”

平安略一琢磨就帮云珠割好了，也不称就找了麻线搓的绳子给栓了起来，递给了云珠。

云珠惊讶道：“怎么能不称？”

平安笑道：“哎，我们两家还分那么清干嘛，你拿去吃吧。这点事情我还是能做主。”

“不成的。”云珠自己去取了秤来，约了一下，共四斤八两。

平安忙问：“够不够？”

云珠点头不迭的说：“够，很够了。倒是你们家剩下不多了。”

“没事，等到正月里我再上山去打些猎也能应付过去。”

云珠算了钱，要付钱却被平安一把按住说手：“你再这样我可生气啦？”

“不行，你二婶买了十斤肉都付了钱的，我哪能不付。”

“你和她又不一样，乖，听话！”后面的语气就像是平时平安哄田田那样。

差点到五斤的肉也管百来文钱，对于一个贫穷的农家来说，可不是什么小数目，云珠见平安不肯收，心里却也过意不去。后来悄悄的给了冯老娘。

冯老娘道：“你这孩子！”

云珠笑道：“这样我也能安心一些。猪是你们好不容易喂养大的，里面的艰辛我懂得。”

冯老娘说不过云珠，只好收下。她心里倒觉得云珠这个人是个实诚的人，从没想过要占什么便宜，倒容易相处，她也真心的喜欢。冯白氏和她唠叨的那些，她倒觉得没有那么重要了。

回头云珠继续教冯老娘做辣白菜。

两人将压在上面的那块石头搬开，原本脆嫩的白菜已经有些蔫蔫的了。找了个大盆子将它们一一捞了出来，虽然没有起冰碴子，不过当真是刺骨的寒冷。到后面云珠都不敢伸手直接去捞了，而是用筷子夹。

冯老娘过来说：“你去帮我配调料，我来捞吧，别把你给冻坏了。”

云珠倒巴不得，便开始着手准备调料，平安走了进来问道：“我能帮些什么忙？”

云珠说：“有啊，把辣椒、把花椒舂成面儿。”

“这个容易。”平安赶着去弄。

云珠就赶着剥蒜，捣蒜蓉。

“嘿，等到你的小饭馆开张了，我也来帮你打下手成不成？”

云珠道：“那你先等着，只怕还有好几年我这饭馆才能开张，再说不是有点大材小用么？可是委屈你了。”

“什么委屈不委屈，我乐意陪着你。”

云珠捣好蒜蓉，剁好了姜粒，接着又去忙着熬糯米糊，加了这个才容易发酵。不然这么冷的天，还不知要到什么时候才能吃。

等到平安将辣椒和花椒面都舂好了，熬的糯米糊也晾得差不多了，云珠这才赶回了家，取了一小坛秘制的酱料过来。

后来云珠和冯老娘一起腌菜，香梅见她们做得热闹也想来参和，冯老娘却说：“你要绣花，就别来了。再说你那没轻没重的，要不就是咸了要不就是酸了，辣了，做坏了你全部吃呀？”

香梅吐着舌头说：“不要我帮忙就算了。”

云珠和冯老娘一道，将那些白菜都掰开，一片一片的抹调料，抹好之后就整齐的码放在缸里。

“这个做法倒新鲜，我琢磨着肯定好吃。”

云珠道：“不一定，没有虾酱，也没有鱼露，连苹果和梨都没有，味道肯定要比正宗的差一些。”

“听你这么说感觉还要麻烦许多。”

“是呀，不过调料麻烦些，做法还是很简单的。”

“多久才能吃呀？”

云珠道：“这样的天气，可能要存上半个月吧。”

“那也快，比腌白菜早许多，腌白菜可是要放三个月才行。”

等到全部腌完这些菜，存放好，都快到下午了。

云珠一双手先是被冷水刺激得都僵了，后又被辣酱腌得火辣辣的难受，可惜没有个塑料手套什么的可以隔一下。

等到忙完手，云珠的手就觉得辣得疼。

冯老娘说：“去浇些醋吧。”

不管这个法子管不管用，不过总归是个办法，平安赶紧取了醋来，帮云珠浇了，又关心道：“还难受吗？”

“反正不舒服。”

“你等等，我去找袁大夫问问，看有什么好的药膏可以搽一下。”

云珠想了想，便拉住了他的衣袖，摇头道：“没什么，不要紧的，过会儿就好了。”

平安看着云珠的一双纤细修长的手指，此刻正泛着红，见她难受却不能帮些什么忙，心里正过意不去。