都市之武厨王第103章 103 扒素鲍及杂锦丸子锅(1/2)

把张老师的半成品茄盒弄成菜肴以后，楚慎开始着手泡制他自己的两道菜肴。;

其实他本打算一开始最早先把火锅菜肴煮上。可他一见大伙儿之前净顾着看他下厨，没几人顾得上干活，便开口催促了大家几句。如此一来，楚慎觉得晚些做火锅菜肴也一样。

于是等他完成“红烧茄盒”以后，他才开始准备做这火锅菜肴。

楚慎的双手根本不怕沸水，所以他敢就这么直接伸手进沸水里，直接把刚煮好的鸡蛋捞出。他这举动吓了围观者一跳。

楚慎打开水笼头，将滚烫的水煮蛋外表冲洗了一番。等蛋壳温度下降以后他随手一捏，便将里头手感分外光滑的“肉”挤了出来。

楚慎将煮过鸡蛋的热水倒掉，先用自来水把这汤锅内侧冲洗了一番，然后往锅里注入少量自来水。自然也少不了放盐。

当他把白萝卜、豆腐、熟鸡蛋等块状食材放进汤锅的时候，他心里头暗自嘀咕着：

“可惜没点肉汤打底，光白萝卜那点味道还是太寡了些，只好放多点油，配着海带顶一顶啦。”

他一边这么嘀咕着，一边往汤锅里倒入一大勺油，然后把绕成卷状的水发干海带一并放进锅里。

他打算锅里水一开便放金针菇，等汤熬个十分钟左右再放肉丸鱼丸。但由于现在水还没开，他自然不打算就这么干等着，而是开始烹调一道味道冷热皆宜的素菜。

之前烹调过“红烧茄盒”的菜锅，此刻已被楚慎用水冲洗过内侧。为免留下之前那再明显不过的南乳风味。

接下来楚慎先将铁锅烧热，等锅内侧水分都蒸发干净以后，他才往锅里倒入其余小半碗“红烧汁基础”。他根本没打算往这道素菜里放油。

等锅中汁水沸腾以后，楚慎把杏鲍菇薄片、小棠菜段以及鲜木耳条统统丢进锅里。用大火将上述食材加热了将近一分钟之后，楚慎再往锅中汁水里撒进一些生粉。

他为锅中菜肴勾好芡，在起锅装盘以后，再往菜盘里淋了一点点冷蚝油。刚被楚慎淋上的蚝油很快便被菜肴温度所稀释，但仍与之前的红烧汁水色泽有明显区别。

与之前那“红烧茄盒”的随意摆盘不同，楚慎特意将这盘“扒素鲍”摆了个造型。等他手中筷子飞舞了大约五秒以后，一道“扒素鲍”才算是摆盘完成。

小棠菜段位于盘子最底部，要不是圆盘东南西北四个方位各露出一截颜色青青白白的菜梗，不明真相的食客一眼根本看不出这菜肴里有小棠菜。杏鲍菇片整整齐齐地在圆盘里排成了两行，其棕红里隐约泛白色的色泽看起来，与切片鲜鲍鱼贝肉的确有几分相似。

而赤黑色的鲜木耳条么，则如百龙争珠一般，缠绕在杏鲍菇厚片的周围。

等楚慎弄好这盘“扒素鲍”以后，过了将近十分钟，炉头上那汤锅里的汤水才开始冒出蒸气。

如他自己之前的安排那样，水一开楚慎便放进金针菇。然后他等汤熬了十分钟，他先用鼻子嗅了嗅着锅里的蒸气，然后便决定“多煮五分钟再放肉丸鱼丸”。

总共熬煮了二十分钟以后，楚慎没再装盘，而是就这么把整只汤锅端上桌，一道“杂锦丸子锅”便算是完成了。

楚慎前后共花了约三十分钟，便完成了“红烧茄盒”、“扒素鲍”以及“杂锦丸子锅”三道菜肴。在他等待“杂锦丸子锅”熬好的时候，之前因肚子不适而临时离开的张老师回来了。不过现在连校长都一脸痴迷相欣赏楚慎下厨，自然没张老师他什么事啦。

楚慎刚完成他那三道菜肴，班里的同学们除极少数几个正顾着忙碌的以外，其余几乎都挤了过来。

张老师更是抢先了一步，因为他急于品尝自己的半成品落入楚慎手中后，会弄出怎么样的味道来。他第一个伸手抓起一只楚慎烧的茄盒来品尝，他这国家四级厨师的手果然不怕这点热度！

等他细细品尝过楚慎的“红烧茄盒”以后，张老师主动向楚慎深深鞠了一躬：

“我服了！”

楚慎淡淡一笑：

“我抢了老师你准备的食材来用，你不见怪就好。”

张老师一本正经地向楚慎抱拳：

“我本来打算用柱候酱来烧茄盒，为了避开柱候酱那股微微的苦味，我本来还打算放一点点糖来中和。可楚慎同学你用南乳酱油盐来烧，无论是味道还是色泽，都远比我原本那法子的味道来得好。我这四级厨师真心不如你啊！”

当楚慎与张老师客客气气交谈，两人共释前嫌的时候，同学们都在争抢着楚慎之前烹调的菜肴。到了现在，连之前那些专心烹调自己那道菜肴的学员，也都完成手中活计，过来品尝楚慎的作品。

当大伙儿吃“扒素鲍”弄得一嘴发凉时，一小碗热气腾腾连汤带渣的“杂锦丸子锅”一进肚里，在场几乎所有人都为此而叫好！

至于在场唯一嘴里没“叫好”的人，即厨艺学校的校长，这会儿则在自己心里暗自庆幸：

“当初没与这小伙子翻脸真是太明智了！即便我这里以后不能留下他，只要他承认曾在我这里学过厨艺，我学校的知名度就够大发的啦！”

今天下课以后，班里除余擎天以外，其余同学如群星伴月一般，簇拥着楚慎从厨艺学校里走出。一帮子人刚出学校大门，一群人便被一个姑娘迎面拦住了去路：

“请问你们认识一个叫楚慎的人吗？”

大伙儿见状不由得齐齐注视着这