白瓷盘,分别装有熟食档供应的“秘制酱汁”以及姜葱泥。
这道菜肴里的“白切”并非指刀工,两个字各自包含着不同的意思。
“白”是指用白卤水浸泡至熟透,看着象白水煮熟的肉块,吃起来却有明显的卤菜风味。白卤水是光州本地的特产调味料,用这东西烹调出来的卤菜,看起来简直跟白水煮出来的一个样!但味道却绝然不同!!
至于那“切”,倒勉强与刀工有关,但在这里就不多啰嗦了。
状态提示: 第193章 193 五菜一汤
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