都市之武厨王第299章 104 招牌双拼鱼排(1/2)

由于楚慎不喜欢给人添麻烦，所以宾主双方便互相客套了起来。最后结果自然还是如楚慎所提出的那样：先看菜谱，挑选了合眼的菜肴即可。

客套完，餐厅老板便请贵宾们稍候，老板他转身亲自拿菜谱去了。楚慎目送对方离开时，他的目光恰好自邻桌的柯克-尼尔森身上擦过。

“老柯你还是坐过来吧。”

楚慎向自己的司机吩咐道：

“反正若男她也不在，用不着留空位给她写字，大家坐一起才更热闹嘛。”

刚才令柯克-尼尔森坐到邻桌的原因之一，便是因为李若男需要足够的空间，来摆放与她本次工作有关的事物。李若男现在一走，楚慎便觉得不必与孟雨菲两人占据一张四人桌，于是他便有了上述想法。

等柯克-尼尔森刚挪好座位，这餐厅的老板，便亲自送来了三本菜谱。这黑西装白人并非独自归来，而是领来了一个身着厨师工作服的光州本地中年人。

据餐厅老板介绍，他领来的这个光州本地中年人，便是他的大舅子，同时也是该餐厅的主厨。他说他领大舅子一起来拜见“光州厨王”。

楚慎接过菜谱后并没立即翻看，而是与这同行客套了一番。餐厅主厨嘴里虽对楚慎相当恭敬，可从这人的语气听来，楚慎断定对方的恭敬也就是随口一说。

当楚慎刚一翻开菜谱，便被一幅菜肴照片吸引了注意力。

该照片为黑色背景，画面正中部位有一只颜色老旧的竹篓。在竹篓里，装了满满一蒌的油炸食物。这些油炸食物粗看象一只圆饼，却是由多根炸得焦黄，已略显褐色的条状食材接连而成。

一看到这幅照片，楚慎便向餐厅老板及主厨发问：

“这是炸的是鱼饼还是土豆饼？”

回应他提问的人，是餐厅老板的大舅子，即这餐厅的主厨：

“这个是用工具把土豆刨好，再加淀粉炸出来的炸薯格。”

主厨回答的语气，当然不如餐厅老板那般热情。也不知这人是出于“同行相轻”的想法，所以在轻视楚慎，还是单纯因为从事技术工种，所以不如餐厅老板懂得怎么待人接物？

听完主厨的解释以后，楚慎便淡淡一笑：

“油炸土豆特考厨师控火控油的基本功，给我们来一份这个炸薯格吧。”

听楚慎说想考究餐厅厨师的基本功，餐厅老板马上来了主意：

“厨王阁下，容我建议你品尝这道菜肴。这可是本餐厅的招牌菜之一！”

根据对方的介绍，楚慎将菜谱翻到相关页面。出现在他眼前的那幅照片，他一看便认出是在该餐厅的饭桌上所拍摄。

在深蓝底色，绘满茶褐色方格花纹的桌面上，有一只咖啡牛奶颜色的椭圆型餐盘。盘中摆放的那两块肉排类食物，楚慎一看便认出是鱼肉。

从鱼排肉质纹路判断，楚慎迅速断定，这两块鱼排，其中一块来自鳕鱼的背肉。而另一块，则是取自鲭鱼的尾部。

在鳕鱼肉排上，散落着许多毛屑状物。餐厅老板见楚慎无法一眼断定这“毛屑”的来路，便打算开口解释，但他刚一开口便被楚慎打断，原来楚慎打算考考自己。

结果楚慎认真地观察了数秒钟，随即看出这“毛屑”到底是什么：

“这是先加工好，等上桌之前再经过二次油炸的肉松！”

原本一言不发，明显打算借机考究楚慎厨艺造谣的餐厅主厨，一听到楚慎这答案，主厨他便张目结舌地愣了：

“这都看得出来？看来你真有资格配得起厨王这头衔啊！”

原来这主厨一直对楚慎的“光州厨王”头衔心怀不满，与这主厨类似的想法，其实也是许多未曾能与楚慎较量厨艺的厨师的共通想法。

而楚慎仅凭一张照片，便看出餐厅售卖菜肴的烹调细节，令这主厨不得不为之佩服。

在盘中那片鲭鱼尾排上，淋着一层黄油色泽，且混有红色辣椒圈的酱汁。楚慎随即猜测“这是酸甜口味的酱汁”，并立即从主厨口中得到了“肯定”的答复。

楚慎从照片看来，这道“双拼鱼排”的摆盘工艺颇为讲究。盘边不但有杨桃片、香菇丁，以及新鲜裙带菜丝等食材作为装饰，在盘边一侧，还用叶菜梗茎拼出一组数字，内容是某年某月某日。

“这日期也是照片拍摄的日期吧？”

如此提问以后，楚慎从餐厅老板及主厨的口中，再次得到了“肯定”的答复。于是楚慎便决定点这道“双拼鱼排”来尝尝。

当楚慎决定点选这道餐厅招牌菜来品尝以后，他的“学生”孟雨菲便把自己手中菜谱，递送到“老师”楚慎面前：

“老师，我想点这两道喔。”

“什么啊？我看看。”

随着这声答复，楚慎的注意力，便转移到孟雨菲手中的菜谱上。

孟大小姐所建议的两道菜肴，都属于“小吃”范畴。第一道是色泽金黄的炸薯条，盘中薯条上还撒着许多黑芝麻。

由于表面那层黑芝麻的影响，当人第一眼看去，极容易产生“这薯条炸糊了”的误会。也由于照片清晰度原因，楚慎看了两眼照片，才终于认出薯条上撒的是芝麻。

而这“炸薯条”所用的食材并非土豆条，而是把黄金番薯切条再油炸一事，楚慎他倒是一眼便能认出。

看罢这张照片，楚慎便夸奖着餐厅的老板还有主厨：

“这番薯条摆盘摆得不错，都没有残油了，粗一看我还以为是烤出来的！这令我对你