都市之武厨王第325章 130 做饭弄得象比武似的(1/2)

原来楚慎今晚打算蒸一个“荷叶腊肉糯米饭”。但这个饭不是把所有食材用荷叶一包，然后拿去蒸熟即可食用。

这个饭里除了腊肉和米以外，还有其余若干既算是用做调味，也可以改善饭食口感的食材。但此时此刻，都不是添加这些食材的时候。

把大锅灌上水，把蒸笼架放在锅上，楚慎居然就这么放下了手里的工作，跑到厅里开始与孟雨菲聊天去了。孟大小姐对此行为感到些许诧异，而据楚慎的解释，原来他是在用这种行为，来消磨等待水开以前的时间。

等锅中水不住冒出大量蒸气，明显已经彻底沸腾之后，楚慎才将刚才包着两种混合米，以及腊肉的那个荷叶包裹，就这么敞开着包裹口，然后送进蒸笼里。

凭楚慎的厨艺造诣，他当然懂得如何泡制“荷叶蒸饭”这类简单花样饭食。可为了达到自己一家人，包括他、李若男及孟雨菲等三人共同喜欢的口感，楚慎他才没依照传统荷叶蒸饭的作法。

楚慎这回并没预先用水，将所有米浸泡个数小时，他觉得那样蒸出的米饭口感太软。他与他的家人，都更喜欢较硬的蒸饭口感，所以必须用他现在的蒸制方法，才能蒸出合他们一家人口味的“荷叶蒸饭”。

把“荷叶腊肉糯米饭”蒸上以后，楚慎盘算了一下时间，又考虑过先后次序。觉得“没问题”以后，他便利用自己觉得“蒸饭火候合适”，可以往饭里添加其他食材之前的时间，开始为今晚准备其余菜肴。

他将蒜苗洗净以后，仅仅花了一秒多点，不足两秒的功夫，便将这半斤多蒜苗尽数切成三厘米左右长短的小段。然后他便开始剥除之前取来蒜瓣上的皮，只见他两根指尖一握，再用力一搓，便将干硬的蒜瓣皮尽数搓去。

楚慎并没象寻常厨师那样，用菜刀轻轻将无皮蒜瓣拍扁。他直接运功在手，在手掌表面构建出一层无形硬质气墙。无皮蒜瓣受力与无形气墙一撞，便随即裂出大条口子。

他一边赤手拍蒜瓣一边想：

“若这无形气墙能再收得紧点，也许可以直接当成菜刀来切东西呢。”

处理好生蒜瓣，楚慎紧接着便细心洗去香菜根部的泥沙。他连紧附在根须上的少许泥沙都没放过，洗净后便将香菜连根一并剁成碎屑。

处理好上述生鲜食材，楚慎便打开自家的电烤箱。他先取出之前放在烤箱里的铁盘，然后开始用二百摄氏度的温度，来替这烤箱进行预热。

在烤箱预热的同时，楚慎先将刚才洗好的冻蛤蜊肉上的水弄干，然后尽数倒进刚才取出的烤箱专用铸铁盘里。接下来他便将刚才所准备的生葱，先洗净再立即切成葱花，放进堆满蛤蜊肉的烤盘。

因为他对葱味浓度颇为讲究，他觉得葱花若切得太早，会令葱香稍有减弱。

撒好葱花，楚慎便往烤盘之中，投入了另一种食材。这是他自己亲手腌制的泡辣椒，算是他从小到大最喜欢吃的泡菜之一。

李若男和孟雨菲这两位姑娘，起初吃到楚慎的腌辣椒，可是不约而同地大叫“好辣好辣受不了”。可习惯以后，她们先后都迷上了这种鲜咸爽口的刺激感觉。

由于腌辣椒里已放了有盐，且楚慎将用来腌辣椒中的汁水，也倒了少许进烤盘中。所以今天这道“烤蛤蜊肉”里，他就不必再放盐了。

等到楚慎发现烤箱已预热好，他便一手端起烤盘。居然直接赤手，将烤盘送进常人眼中纵然戴着隔热手套，仍觉得炽热难当的烤箱炉膛之中。

直到这时，楚慎忽然想起：自己居然忽略了烤菜肴的重要道具之一。于是他马上取来一卷食用铝箔纸，然后便再次直接用没任何保护的双手，就这么在温度高达二百摄氏度的烤箱炉膛里边，用铝箔纸将烤盘口封好。

由于李若男今天没有如事先约定的那样，并没特意打电话回来“招呼”，所以楚慎估摸她今天不会晚归。于是楚慎刚将蛤蜊肉烤上，便赶紧开始烹调其余菜肴。

之前被他切成滚刀块的茄子，被他用菜锅里的些许热油，尽数炸至微熟。当他发现茄子肉的色泽变成金黄，他觉得茄子已然达到自己目前想要的熟度以后，他便将之前同样切成滚刀块的青辣椒，一并丢进锅中油炸。

楚慎趁着等待锅中油炸食材火候足够的期间，迅速用盐、酱油、白糖以及生粉调了一碗酱汁。等他觉得油炸火候足够的时候，他便将刚才调好的酱汁，一并倒进滚热的油锅里！

冷水与热油才刚发生接触，便“兹！”地发出一阵暴响。

接下来简单翻炒几下，当酱汁受热变得极其粘稠以后，楚慎便迅速将这道“特制茄子炒辣椒”起了锅，并趁热放到一只小砂锅里。

在这只雪白色的小砂锅里面，现在堆满了黄肉紫皮的炸茄子，以及外绿内白的带籽青辣椒。在这严寒冬日里，光是看到这道菜肴上的热气油光，便能立即勾起人的食欲。

由于这砂锅之前一直用开水泡着，此刻砂锅内外温度都不下七十五摄氏度，所以当“特制茄子炒辣椒”变成砂锅菜肴以后，因为砂锅的材质特性，且楚慎一移完锅便合上砂锅盖，这道菜明摆着可以保温好久！

准备好“砂锅特制茄子辣椒”以后，楚慎便掀开蒸笼盖。他将刚才切好的蒜苗段，以及刚才洗净的绿豆芽，都塞到锅里正蒸着的“荷叶腊肉糯米饭”里。不是往荷叶包裹里塞，而是直接往包裹中堆满腊肉的米饭里塞