美食之神第七十六章 金陵盐水鸭(2/2)

做的时候要保持整只鸭子的完整，下手要轻，千万不要弄破它的表皮。”不语在一旁指导道。

“明白。”刘芒点点头，将炒制好的椒盐，均匀的涂抹在鸭子身上。

而剩下的椒盐则分成两份，一分从翅下刀口处塞入鸭腹，另一份从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈。

“行了，可以开始腌制了。”刘芒取了一个干净的瓦缸，将两只鸭子放入缸中。

“师父，这个腌制多久？”刘芒问道。

这道盐水鸭以前他听过，但做还是第一次做，。

“夏天大概两小时，春秋季四小时，冬季六小时，像现在这种天气腌制三个小时就差不多了。”不语看了一下手里的菜谱，回答道。

金陵盐水鸭的前期工作已经准备完毕，现在就等时间一到，下锅烹制了。

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