远古求生第六十六章 第29天（中）玉质黑章(1/2)

坐在床上，胖子决定休息一下。喝了点热水，抹抹头上的汗珠，喘匀了气之后，他决定先下山到岸边，看看筏钓的成果，是不是会有什么收获？有收获就带上来，要是没有的话，下午的时间还能再试一次。

再次过去挖了一点蚯蚓，防止有鱼饵被吃光的情况，然后胖子背着背篓，向系住木筏的藤条那里走去。

一拉动藤条，胖子就知道有了收获。为啥？看木筏周围不时翻动的水花，只要不出意外，当然是有鱼咬钩了。而且看起来，还不止上钩了一条鱼。

不知道这次上钩的是什么鱼？到底钓上来几条？胖子很有兴趣的往回拉着藤条。只是风向不大对，拉起来有点吃力，也不晓得到底是湖面上风太大了，还是因为上钩的鱼比较大？反正胖子拉起藤条来倒是很兴奋，反正木筏上系着两根藤条呢，也不怕会因为用力过猛而被拉断。

花了一番功夫，胖子好容易才慢慢将木筏拉到岸边。蹦上去之后，一个个的拉起鱼钩，检查收获。

又是一条鲶鱼，还凑合吧，至少下午熬油的时候，可以多一点油脂了。还有一条青混，这个也行，但是要去做熏鱼。剩下两个空钩，最后一个鱼钩也有了收获，但是钓的是什么？胖子拉起来一瞧，顿时一阵惊喜。

哈，竟然钓起来一条鳜鱼！这个真是想不到。鳜鱼这个鱼种，终身都只吃活鱼活虾。可是胖子记得，自己没有用小鱼或者虾子做鱼饵啊，怎么会钓上来鳜鱼呢？百思不得其解啊。

不过不管怎么说，能钓上鳜鱼来，都是意外的惊喜。现代的时候，这是胖子最喜欢吃的鱼之一。从他小时候起，胖子老妈就会不时买上一条两条的做给胖子吃，或者清蒸，或者红烧，或者炖汤，或者做鱼羹，烹制方法很多。

而胖子的最爱就是清蒸鳜鱼。红烧的话，虽然味道也不错，但是总觉得有暴殄天物的感觉，浪费了珍贵食材本身的特性。至于鱼羹就没办法了，做法太复杂，能够吃到的次数太少，所以胖子也就不指望了。

鳜鱼本身就是肉质鲜美，肉色洁白，鱼刺又很少。清蒸之后，鱼肉的鲜美滋味简直是扑鼻而来，似乎可以通过嗅觉而感受到那种嫩弹的口感，让人垂涎三尺，胖子每次都是吃的意犹未尽。

没办法，按照池城的传统说法，“冬鲫夏鲤，春鲢秋鳜”，这是四季时节，当季最好吃的鱼种。而吃鳜鱼，则有“四两螃蟹一斤鳜”的讲究。也就是说，吃螃蟹要吃四两重的，吃鳜鱼则要吃一斤大小的。再小就吃不到什么肉，再大则有损肉质。当然，喜欢吃那种很小的“石鳜”的人例外，就和吃小龙虾一样，吃石鳜吃的就是味道，而不是为了吃到什么分量，更不指望能吃饱。

所以在市场上，一斤左右重量的鳜鱼，价格反而要比那些体量更大的鳜鱼要高昂，而且越大越卖不上价。于是又有“斤鳜”和“金鳜”的说法。这就和吃老鳖一样，池城吃老鳖的要求，是以大小和一只海碗的碗口差不多为标准，这种体型的老鳖还有个专门的称呼，“马蹄鳖”。

胖子小的时候，时常可以看到野生鳜鱼，而他老妈买的，当然就是最好的“斤鳜”。既然大小只有一斤左右，以胖子的食量，又怎么能吃的爽？哪次不是觉的意犹未尽？于是每次他都要求老妈再多烧一点，可是他老妈都会告诉他一句话，要懂得节制，“少吃多有味，多吃味不周”。好吧，胖子知道这句话其实是老妈的老妈，他外婆说的，所以只能无可奈何的期盼下次再能品尝到清蒸鳜鱼的美味。

至于鱼羹，那就更不得了。反正虽然用到的调料很少，但是制作工艺很复杂，去皮剔骨只是最开始的步骤，而且炖制的时间很漫长，最后做成的鱼羹，吃到嘴里时已经丝毫感受不到鱼肉的质感，只有满满的顺滑和鲜美，充斥着口腔，让人欲罢不能，回味无穷。简单说，就是把鳜鱼最诱人的精华味道全部都提取了出来。无论多少年，胖子只要一回忆起来，都会感觉到唾液腺在疯狂的工作。

只是胖子小时候，他的父母工作繁忙，根本就抽不出时间来做这么费工夫的菜吃。等到后来，胖子长大了，父母退休了，却又找不到合适的原材料了，还是基本吃不上鱼羹。于是退而求其次，清蒸鳜鱼就成了胖子的最爱。

而且，当胖子工作以后，他老妈反而买鳜鱼买的很少了。一个是价格日趋昂贵，再一个就是后来充斥市场的鳜鱼都是养殖的，找不到当年那种野生鳜鱼的鲜美味道了。

不过作为池城的土特产，胖子工作以后还是可以时常吃到鳜鱼，比如婚宴上，这是必不可少的一道菜品，当然那味道就已经不值一提了。

另外，还有一道很出名的徽菜——“臭鳜鱼”，也经常能吃到。这个倒是别有一番风味，但是要吃正宗的味道，还是要到古徽州去。不过说到“臭鳜鱼”，最正宗的做法在古徽州，而最正宗的原材料，则恰好出自池城，要不然按照鳜鱼分布的广泛性，又怎么会说是池城的土特产呢？胖子中学时候学的一句诗词，就有“桃花流水鳜鱼肥”的句子，只不过那里的鳜鱼不是池城的鳜鱼罢了。

自古以来，池城就以出产最美味的鳜鱼而出名，甚至池城的鳜鱼已经特化，有了专有名称，叫“秋浦花鳜”。更相传池城的古名，都是因为五代时期，梁国的昭明太子很喜欢食用秋浦花鳜，因“鱼美水好”，特封其水为“贵