都市之武厨王第193章 193 五菜一汤(1/2)

楚慎到家后见天色已不早，便决定赶紧弄饭吃。因为他在这世上最讨厌的事情，便是肚子空空的感觉！

一听说楚慎要亲自下厨，两个金发萝丽，即夏洛特和萨丽便欢叫了起来。

项翠儿的表现虽没这么夸张，但她同样感到很开心。她不由分说地分开众女，硬挤到楚慎身边：

“我总算有机会品尝掌门的手艺啦。”

楚慎挺喜欢这种奉承：

“没啥好吃的啦，多个人多双筷子而已。”

说是这么说，他依然认真盘算过这顿饭的菜肴数量：

“米肯定够吃的，还有一大袋呢。调料更不用说，够用几个月的。可这菜蔬么..”

当楚慎发觉家中食材存货不足时，李若男二话不说便提出她可为楚慎分忧：

“楼下新开那熟食档的东西看起来还不错喔，我去买些回来吧。”

孟雨菲一听这话便主动请缨：

“我去当小跟班，帮师姐提东西！”

楚慎闻言后点点头：

“你们两个人一起去就能拿更多些东西啦。那你们看到什么新鲜的蔬菜就顺道买些回来吧，份量尽量多点。”

李若男和孟雨菲下楼以后，楚慎打开家中冰箱，从里面取出了好多食材。他先用热水将若干杂粮豆类浸泡起来，然后便处理起其余食材。

而项翠儿么，则被楚慎安排了个“保姆”的工作。其实，就是楚慎让项翠儿陪夏洛特和萨丽玩去了。

整盒买回的冷鲜金针菇，被楚慎依照菇身根茎细细撕成丝状。这东西里面有不少添加物，必须用清水浸泡过才能食用，但在城市里也只能买到这类不太新鲜的货色。

带有许多脆骨部位的冰鲜猪排骨肉，被楚慎快刀切成小块。他用酱油和醋调了个汁水，用这汁水将猪排骨腌了起来。

从老家寄来的自家腌制火腿，被楚慎剔除猪腿骨，再挥刀削成一片片纸般薄片。他打算用这个来煮汤，之前准备的金针菇，正是要与火腿来做搭配！

之前与李若男逛菜市场时，楚慎买到一种品相极佳的新鲜河虾。由于当时还买到其他更合适的食材，所以这河虾便被楚慎切去头尾，再弄成冻品，恰好在今天食用。

当楚慎硬剥下冻虾仁上的冰层，他手起刀落，在每只虾仁背上都划了一刀。他将虾脊里的脏东西除去，再将刀口翻开些，每只虾仁看起来都如同生了只翅膀一般。

等楚慎做完上述准备工作，李若男和孟雨菲两位姑娘，各自提着一只塑料袋回到家来。其中最大的那只袋子里头，装着一整只特大号的白切猪肘！

这是李若男特意在熟食档买来的招牌菜。

此外她们买了几种鲜菇，还有两斤紫茄子，以及被光州当地人称之为“猪仔豆”，实则形状细细长长的绿豆角。

食材都准备好以后，楚慎正式开始下厨。

今天这顿饭共五菜一汤。主食则是楚慎特意做的杂粮饭。

这“杂粮饭”里有三成是精白米，一成白糯米，一成黑糯米。其余则是小米、红豆、赤小豆及白扁豆。

楚慎、李若男、孟雨菲及项翠儿还好，仍能保持进食时的仪态。夏洛特和萨丽姐妹俩光是吃这又粘口又香糯弹牙的饭，便已吃得根本停不下嘴！

今天这顿饭的汤，是一道“金针菇火腿汤”。这道汤里除金针菇，以及楚慎老家寄来的自家腌制火腿以外，还有些许甜玉米粒和辣椒丝。

整道清澈见底的清汤里，充满了城里人极希罕的农家风味！

今天这顿饭里的五道菜肴，分别是“陈皮糖醋骨”、“杂豆虾仁”、“茄子烧豆角”、炒杂菇，以及李若男刚才特意买来的熟食－－“白切猪肘”。

楚慎将刚才腌制好的猪排脆骨，先蒸至六成熟后，再用大火迅速油炸一阵。

出油锅时猪骨被炸至七成熟左右。他用酱油、料酒、“陈皮”、红糖，以及若干精盐调制出一款汁水，用这汁水将大半熟的猪骨烧至熟透。

出锅后的“陈皮糖醋骨”，表面如同用上了染料一般，看起来红得发黑。但楚慎依然未就此感到满意，他还特意往这菜肴上散了些白芝麻，食菜肴风味更上一层楼！

楚慎在这道菜肴里用的“陈皮”，光州的本地特产之一，可食用同时也可入药。他正是利用这种食材本身的药性，来降低油炸猪骨的“热气”程度。

因为在楚慎的厨艺认知里，他一向认为女性不适合吃太多“热气”食物！

“杂豆虾仁”里，共有鹰嘴豆、蚕豆、银杏和红腰豆四种。楚慎刚才把这些豆类，与煮杂粮饭的豆类浸泡在一起。当浸泡够以后，楚慎便用手将碗中的各种豆类一一挑出分类。

他当时下手的速度，还有准确率，看得项翠儿、夏洛特和萨丽三女目瞪口呆。两个金发小女孩纯粹只是在看热闹，项翠儿却从其中感受到了楚慎的强大：

“出手这么快还能这么准，同时还能保持动作的灵活！我果然没看错他！！”

她心里对楚慎更是崇拜有加了。

将四种豆类及虾仁准备好以后，楚慎先用他的“祖传高汤粉”调了些清汤，用这鲜汤将四种豆类煮熟透以后，再将虾仁放入翻炒勾芡。

当这碗红是红、绿是绿、白是白的菜肴上桌时，在场所有大小姑娘不约而同地都夸奖“好漂亮”！

从楼下熟食档处买来的整只“白切猪肘”，被楚慎亲手切成薄片上盘供食用。盛放熟猪肘的大盘旁边，有两只盛放调料的小白