都市之武厨王第214章 020 剩螃蟹变新鲜(1/2)

看着看着，孟大小姐忽然想起一件事：

“老师，我记得上次在..商场里看过一种用来做饼干的模具。我看如果稍微把模具的接口部位稍微改良一下，完全可以用来切出你现在做的这种豆腐嘛。”

楚慎一边转动手中的豆腐块，一边询问孟雨菲“那模具到底怎么回事”，李若男则静静地在旁听。如此一边交谈一边动刀，楚慎手中的豆腐块，很快便被他削成两根圆柱状物。

“谁帮我个忙，拿个碟子过来装豆腐。”

听楚慎这么一说，李若男马上打开消毒碗柜，取出一只直径约二十厘米的白瓷圆盘。

只见楚慎左手轻轻一抖，他手中那两根豆腐圆柱，已被他抛向李若男刚取出的圆盘。当豆腐圆柱即将落入盘中时，楚慎飞快地手起刀落，凌空将豆腐圆柱拦腰切断。

当豆腐圆柱落入盘中时，已变成了八片大小厚薄均等的豆腐块！在每片豆腐的边缘部位，都有刚才被楚慎削出的波浪状花纹！

楚慎这次出刀时，并非单纯的使出快刀手法。他在其中用了个小技巧，每当他切断一截豆腐，刀背便会将刚切下的豆腐块往前一送，否则八片豆腐的落点肯定会一至，然后便会砸在一起啦。

眼前身边的道道刀光，根本不能吓到李若男分毫。因为她对楚慎，无论是楚慎的刀法，还是楚慎的为人都异常有信心！

弄完豆腐以后，接下来便是关于土豆、西兰花，以及两款椒类的处理啦。

土豆被洗净，去皮，再削成厚片。土豆片上沾着的水，倒是没必要弄干。因为楚慎今晚打算弄个“烤土豆片”来吃，放进烤炉的食材，根本无需顾忌上边是否沾着有水，只要水量别多得浸泡住食材就好！

西兰花洗净后，被切成大小接近的株状。其中较小的株状被楚慎放到一边，较大的西兰花株，则被楚慎与之前的土豆厚片一起，放在同一只已铺好铝萡纸的铁盘里。

红菜椒及绿尖椒？都是洗净去籽，再切成相同的片状。为了让菜肴的颜色变得更好看，楚慎挑了几片红菜椒，也放进铺好铝萡纸的铁盘里，与土豆及西兰花在一起。

他往铁盘里倒了些花生油，将盘中土豆、西兰花等食材与油拌匀，然后便将铁盘食材放进电烤箱里加热。

他并不想学足西餐的风格，所以他没打算由进食者自行调味。只是因为他清楚自家电烤箱的功率，所以打算先将盘中食材烤至半熟，然后取出混合调味汁水，再继续烤制至成熟罢。

将土豆厚片、西兰花株及红菜椒混油烤上以后，楚慎开始蒸豆腐。刚才便被蒸制的江瑶柱，此刻被他摆在带有波浪状花纹的豆腐片上。

“天然江瑶柱里的咸味已经不低了，就没必要再放重咸味的调料啦。”

楚慎一边这么想，一边往白瓷圆盘里的食材上滴着老抽，一份豆腐瑶柱共分得两滴老抽。因为他用老抽只是为了给食材上色，而非打算用这个来调味！

若是给陌生人下厨，考虑到不了解对方的口味习惯，不知道对方是否讨厌海产食材里的鲜味，楚慎此刻进行的调味，绝对会掺杂些诛如香菜、蒜蓉或豆豉之类的调料，甚至可能用上辣椒！

但楚慎清楚自家人的饮食习惯，无论李若男还是孟雨菲，或他楚慎自己，都非常喜欢海产食材里的鲜味。他们只会嫌鲜味不够重，绝对不怕浓烈的鲜味，所以楚慎此刻自然不必对江瑶柱进行过多调味。

毕竟在喜欢海产鲜味的人眼里，江瑶柱的天然风味，可是大自然鬼斧神工造就的纯天然美味！加点香口调料也就罢了，如果用把江瑶柱弄得带有“辣”味？简直就是暴殄天物！

把白瓷圆盘盛着的瑶柱豆腐蒸上以后，楚慎回身走向自家的冰箱。他打开冷藏室门，随手一拿，便取出一只塑料保鲜餐盒来。

在这餐盒里面放着两只大螃蟹，从其橙红色的色泽看来，这螃蟹早已被弄熟了。这螃蟹的身子形态完好，八条腿也都在，但两只大钳子却早已不知去向。

孟雨菲一见盒中螃蟹便嘀咕：

“老师你打算让人家吃剩菜啊？”

楚慎还没回答，李若男已出声抢白：

“剩了好歹也是螃蟹啊。你不吃我吃，等会儿别跟我抢喔。”

眼见两位姑娘即将开始争执，楚慎赶紧阻止双方：

“你们说的都没错，但也没全对。这螃蟹的确是剩菜，不过我也没打算直接吃剩的。”

他正在利用“解释”来转移两位姑娘的注意力：

“昨天晚上有人请我吃饭。结果那店家上菜的顺序没安排好，等螃蟹上桌的时候大家早都吃饱了。这螃蟹的品相挺好，我可不想浪费，所以当时把钳子都给吃了，其他就打包带了回来。因为我打算用这螃蟹身子做个新鲜的菜。”

李若男好奇地问道：

“剩菜可以做新鲜菜啊？”

孟雨菲小声嘀咕：

“重新热一下可不算新鲜菜喔。”

楚慎见两位姑娘如此，便故意冷漠地“哼”了一声：

“居然敢在做菜的事情上质疑我？你们当我是谁啊？！看来我的确太宠着你们两个啦！”

要是在平常，三人肯定会笑闹在一起。但楚慎眼下顾及晚饭的准备工作，他不想打断此刻的节奏，所以便吩咐李、孟两位姑娘：

“老老实实呆着看我怎么弄吧！”

楚慎取来一只饭碗，往里面倒了一些生粉。用一点点水将生粉化开后，他便将这只饭碗放